Ingredienti:
- Fichi maturi 4
- Misticanza e verdure estive a scelta (carote, pomodori, cetrioli), 300 g
- Formaggio caprino 300 g
- Erba cipollina qualche filo
- Origano un pizzico
per la salsa vinaigrette:
- Olio evo 6 cucchiai
- Aceto 3 cucchiai
- Senape di Digione 1 cucchiaio
- Sale
Lavate e scolate bene la misticanza e le verdure estive tagliate a pezzetti, suddividete in quattro ciotole individuali ponendo al centro di ciascun piatto un fico pulito e aperto in quattro spicchi. Sbriciolate il caprino sull’insalata, quindi spolverizzate con l’erba cipollina tritata e un pizzico di origano. Mescolate bene gli ingredienti della sala vinaigrette, versatene un po’ su ciascun piatto e servite.
