Ingredienti:

  • Fichi maturi 4
  • Misticanza e verdure estive a scelta (carote, pomodori, cetrioli), 300 g
  • Formaggio caprino 300 g
  • Erba cipollina qualche filo
  • Origano un pizzico

 

per la salsa vinaigrette:

  • Olio evo 6 cucchiai
  • Aceto 3 cucchiai
  • Senape di Digione 1 cucchiaio
  • Sale

Lavate e scolate bene la misticanza e le verdure estive tagliate a pezzetti, suddividete in quattro ciotole individuali ponendo al centro di ciascun piatto un fico pulito e aperto in quattro spicchi. Sbriciolate il caprino sull’insalata, quindi spolverizzate con l’erba cipollina tritata e un pizzico di origano. Mescolate bene gli ingredienti della sala vinaigrette, versatene un po’ su ciascun piatto e servite.

 

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